طريقة سهلة لتحضير كيكة القرع ذات الطعم الأخّاذ

طريقة سهلة لتحضير كيكة القرع ذات الطعم الأخّاذ

كيكة القرع الشهية هذه ليست كالكيكة التقليدية التي اعتدت أو اعتادت أمك على تحضيرها مع الشاي. وهنا لا نقلل من الكيكة التقليدية التي لا نستطيع نسيان طعمها البسيط والذكريات الجميلة التي ما زالت مرتبطة بها. لكن الإنسان يرنو دوماً نحو تغيير الروتين قليلاً ، لذلك اقتطع من وقتك قليلاً لتنعم بطعم كيكة القرع الفريد. فكيكة القرع هذه تتكون من ثلاثة طبقات أثناء الخبز، وكل طبقة على حدى لها طعم مستقل بذاته ويروي حكايته الخاصة. فالطبقة الأولى هي عبارة عن كيكة عادية مثالية وكثيفة. والطبقة الوسطى عبارة عن حشو كريمي دسم وغني بنكهة اليقطين. والطبقة العليا ككعكة اسفنجية خفيفة بقشرة هشة قليلاً. ويُغلف هذه الطبقات الثلاثة طبقة من كريمة الجبنة الباردة التي تُناسب تماماً النكهات الممتزجة في كيكة القرع الغنية. فاجئ بها نفسك ومن تحب…

ستحتاج إلى:

• 4 بيضات كبيرة مفصولة ( بدرجة حرارة الغرفة)
• 135 غرام سكر
• 60 مل من عصير القيقب
• 375 غرام من هريس اليقطين
• 130 غرام من الدقيق المنخول
• 1/2 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 125 غرام من الزبدة غير المملحة المُذابة
• 500 ملليلتر من الحليب كامل الدسم (بدرجة حرارة الغرفة)
• 115 غرام من كريمة الجبنة (بدرجة حرارة الغرفة)
• 115 غرام من الزبدة غير المملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
• 150 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائل

الخطوة الأولى: تحضير الكيكة

سخّن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت، ادهن صينية مربعة أو دائرية بالزبدة أو ضع ورق زبدة فيها.

ضع صفار البيض في الخلّاط، واخفقه على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط رغوياً ومختلطاً بشكل جيد. ضع فوقه السكر وزوّد سرعة الخفق إلى أكثر من متوسطة، واخفق حتى يصبح الخليط سميكاً ويبهت لونه، لمدة 3 دقائق تقريباً.

بدّل الخفاقة بالمضرب، وأضف عصير القيقب واضرب حتى يختلطوا معاً.

أضف هريس اليقطين الجاهز، الدقيق، وملعقة القرفة، وجوزة الطيب والقرنفل و1/4 ملعقة الملح، والزبدة المذابة واضرب جيداً حتى يمتزجوا معاً، حوالي 4 دقائق.

أزل الوعاء من الخلاط، وصب فوقه الحليب ببطء، وحرّك المزيج بملعقة حتى يتحول إلى خليط سائل، ودع الخليط جانباً.

في وعاء آخر، ضعه في خلاط مزود بخفاقة، اخفق بياض البيض على سرعة عالية، حتى يصبح كالكريمة المخملية.

باستخدام ملعقة، أضف نصف كمية بياض البيض المخفوق إلى خليط الكيك، وحرّك، ثم بلطف أضف النصف المتبقي وحرّك حتى تمتزج جميع المكونات تماماً.

ضع الخليط في صينية الخبز، واخبزها لمدة 45 إلى 55 دقيقة.

بعد أن تخرجها من الفرن، ضع الكيكة على رف معدني حتى تبرد، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل إضافة كريمة الجبنة الباردة إليها.

الخطوة الثانية: تحضير كريمة الجبنة الباردة

ضع كريمة الجبنة، والزبدة، والسكر، ونصف ملعقة القرفة، وربع ملعقة الملح، في وعاء متوسط الحجم أو في وعاء الخلاط، واستخدم خفاقة  لتخفق المكونات معاً على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج سميكاً، ناعماً، ورقيقاً.

الخطوة الثالثة: تغطية الكيكة بكريمة الجبنة الرائعة

ضع الكيكة على طبق، ثم أضف إليها بسخاء طبقة سميكة من الكريمة اللذيذة.

ثم ضع الكيكة مرة أخرى في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد تماماً.

الخطوة الرابعة: التقديم

قطّعها وقدّمها بحب. سينبهر من تقدمه لها بمذاقها الغني الشهي، ولن ينسى طعمها. فاجئ نفسك ومن تحب بوصفات جديدة تُبهج قلوبهم وتسعدهم.

ودمتم بعافية…

المرجع: ehow.com