طريقة عمل السينابون رولز الشهية بنكهة اليقطين

طريقة عمل السينابون رولز الشهية بنكهة اليقطين

السينابون رولز من الوصفات الغربية اللذيذة جداً، التي باتت تتسلل الآن إلى المطبخ العربي. ما أن تسنح لك الفرصة بتذوقها، سيبقى عالقاً في عقلك الرائحة الزكية للفائف المحشوة بالقرفة وكذلك رائحة الخميرة الطازجة التي تفوح في الهواء قبيل الخبز. إنها من الوصفات التي تمنحك شعوراً بالراحة والدفء ومناسبة جداً في فصلي الخريف والشتاء. وتتميز هذه الوصفة عن الأصلية بإضافة نكهة اليقطين إلى خليط القرفة والزبدة اللذيذ. لفائف القرفة واليقطين هذه ستكون بمثابة وجبة إفطار غنية ومُبهجة إلى حد كبير. ما عليك بعد تحضيرها، إلا أن تلتف في بطانية ناعمة ودافئة، وتمسك لفافة سينابون بيدك، وفي اليد الأخرى كوب حليب. يا له من نعيم!

ستحتاج إلى:

• 5, كوب زبدة
• 2 كوب لبن رائب
• 5, كوب ماء دافئ
• 1,5 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• 2 بيضة
• 1 كوب سكر
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 7 كوب دقيق
• 6 ملاعق طعام زبدة مذابة
• 1/4 كوب من هريس اليقطين
• 5, كوب سكر
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 5, ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1/4 ملعق صغيرة جوزة الطيب
• 5, كوب زبدة
• 3 كوب سكر بودرة
• 1/4 كوب حليب
• 5, كوب رقائق الشوكولاتة المذابة

الخطوة الأولى: خلط الخميرة والعجن

سخّن اللبن في قدر صغير حتى يصبح دافئ. في وعاء فيه مضرب مُثبت أو في الخلّاط، أضف الزبدة، ثم أضف اللبن الدافئ عليها حتى تذوب. وفي وعاء آخر، حرّك الخميرة مع الماء الدافئ حتى تتفاعل (بإمكانك إضافة القليل من السكر لتسريع تفاعلها). ثم أضف البيض، السكر، الملح، والخميرة إلى الخلاط، واخلط بسرعة متوسطة لمدة دقيقة.

بدّل أداة الخلط بأداة العجن. ثم أضف أربعة أكواب من الدقيق واخلط بسرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة. ثم أضف الثلاثة أكواب المتبقية واخلط حتى يصبح الخليط ناعماً سلساً.

الخطوة الثالثة: اعجن العجينة

ضع الخليط على سطح مرشوش بالدقيق جيداً، واعجن براحة يديك لمدة 5 دقائق، حتى يصبح العجين دبِق ومرن، وهذا مهم لتشكيل لفائف رقيقة وطرية. ضع العجينة مرة أخرى في الوعاء ثم قم بتغطيتها حتى ترتاح لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

الخطوة الثالثة: تحضير اللفائف وخبزها

سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، وعندما يتضاعف حجم العجين، اضغط عليه للأسفل كأنك تلكمه حتى تُخلصه من الهواء. ثم قسّم العجين إلى قسمين، ثم استخدم الشوبك لمد العجينة على شكل مستطيل بأبعاد 14 بوصة x 8 بوصة وبسمك حوالي 5, بوصة.

بعد ذلك، امزج الزبدة المذابة مع هريس اليقطين. ثم وزّع الخليط فوق العجينة المستطيلة. امزج السكر، القرفة، جوزة الطيب، والقرنفل معاً  في وعاء صغير ثم وزّع نصفه فوق العجينة بالتساوي. الآن، ابدأ بلف العجينة من الأسفل للأعلى حتى تحصل على لفة كاملة، ثم استخدم سكين حاد لقطع اللفافة إلى شرائح متساوية نوعاً ما. ثم ضع كل لفافة على ورق الزبدة، وكرّر العملية باستخدام النصف الآخر من العجين. قم بتغطية اللفائف حتى يتضاعف حجمها، أي تقريباً لمدة ساعة. ثم اخبزها لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تصبح حوافها ذهبية.

الخطوة الرابعة: قم بتحضير الصوص الكريمي ثم قدّمه

أثناء خبز لفائف السينابون، قم بتذويب 5, كوب من الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة، ثم أضف سكر البودرة والحليب، واخفق حتى تصبح ناعمة وكثيفة. وذوّب رقائق الشكولاتة بعمل حمام مائي لها، وقلّب جيداً، حتى تحصل على قوم ناع الملمس. أخرج اللفائف من الفرن، وادهن كل واحدة بطبقة من الصوص الكثيف ورش عليها مزيج الشكولاتة بشكل عشوائي. واستمتع بالمذاق الرائع والدافئ لهذه اللفائف الغنية.