طريقة عمل الشاورما في المنزل

تعد الشاورما من الأكلات اللذيذة التي يتهافت الناس على تناولها في المواسم والأعياد، ويعتبرونها وجبة دسمة يشتهون تناولها مع عوائلهم أو في تجمعاتهم مع أصدقاءهم. ويتم تقديم هذه الوجبة طيبة المذاق بجانب الكولا والمخللات. وتعتبر من الأكلات المشبعة بالدهون، لذلك ترى كثير من الناس لا يأكلونها أكثر من مرة في الشهر، ومنهم من يفضل تحضيرها في المنزل لتقليل نسبة الدسم نوعاً ما. عزيزي القارئ، بإمكانك تحضير الشاورما في المنزل وتقديمها بالشكل الذي تريد وستحظى على وجبة لذيذة أقل سعرات حرارية أنت ومن تقدم لهم هذا الطبق، سنعرض لكم طريقة عمل الشاورما في المنزل بتميز.

ستحتاج إلى:

• 1 كيلو لحمة صدر أو دجاجة خالية من العظام (يفضل لحم الصدر لأنه أقل احتواءً على نسبة الدهون)
• 5 بصلات مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ملح (حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة بهارات شاورما
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 1 كوب لبن زبادي أو رائب
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 سن ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• 1/2 قالب زبدة أو 1/4 كوب زيت نباتي

لعمل الصوص

• عصير ليمونة
• 1/2 كوب طحينة
• 1/4 كوب ماء (يمكنك إضافة المزيد لتقليل كثافة الصوص حسب رغبتك)
• 2 سن ثوم مهروس
• ملح (حسب الرغبة)

الخطوات:

أولاً:

قطّع لحم الدجاج إلى قطع كبيرة نوعاً ما، ثم ضعها في وعاء وأضف عليها الملح، بهارات الشاورما، البهارات المشكلة، الملح، زيت الزيتون، الخل، الليمون، الثوم، اللبن. وحرّكها جيداً. ثم غلفها بغطاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة على الأقل مدة ساعتين. ويفضل تركها ليلة كاملة أو حتى يوم كامل قبل تحضيرها.

ثانياً:

ضع نصف قالب زبدة أو زيت نباتي (لوجبة أقل دسماً) في مقلاة، ودعها تسخن قليلاً. ثم اقلي قطع اللحم وضعها تتحمر جيداً من الجانبين. ثم ضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الفائض. دعها تبرد.

ثالثاً:

حضر صوص الطحينة اللذيذ. ضع عصير ليمونة في وعاء عميق وأضف عليه نصف كوب طحينة واخفق بواسطة شوكة أو خفاقة ثم أضف إليه ربع كوب من الماء أو أكثر بقليل للحصول على قوام كثيف نوعاً ما. ثم ضع عليه ثوم مهروس. وضعه جانباً.

ثالثاً:

قطّع قطع اللحم إلى شرائح طويلة رقيقة. ثم في نفس المقلاة، ضع شرائح البصل ودعها تذبل قليلاً ثم أضف عليها ملعقة صغيرة سماق، ودعها مدة 3 دقائق على النار، ثم أضف إليها شرائح اللحم وقلبها جيداً. قبل أن ترفعها عن النار بدقيقة، أضف إليها نصف كمية الطحينة وقلّب جيداً.

تنويه /  كيف تقطع البصل بدون دموع

رابعاً:

الآن أصبحت الشاورما جاهزة للتقديم. يمكنك حشوها في خبز بيتا أو خبز منزلي، أو في خبز عراقي أو لبناني كما في المطاعم. أو أن تضعها في طبق التقديم وبجانبها صوص الطحينة، والبطاطا المقلية، وأي من أنواع السلطة التي تفضلونها، والمخللات.

ودمتم بعافية…