طريقة عمل رز الكبسة بالدجاج

طريقة عمل رز الكبسة بالدجاج ، عتبر من أكثر الاصناف شهرة في المطبخ العربي و الخليجي، عادةً ما يتم اعدادها في الولائم و المناسبات.

بإختلاف و تعدد طرق إعدادها إليك هنا اسهل و اشهي طريقة لعمل رز الكبسة بالدجاج التي حازت علي اعجاب الجميع كباراً و صغاراً .

تعتمد الكبسة أساساً علي الأرز البسمتي وهذا ما يجعل من الكبسة أكلة مميزة، خلافاً عن الرز المصري حيث انه لا يُصلح بتاتاً لعمل الكبسة.

طريقة عمل رز الكبسة بالدجاج

المقادير اللازمه:

• دجاجة بحجم كيلو و نصف الى 2 كيلو مقطعة الى 4 قطع.
• 2 بصل.
• 4 ثمار بندورة.
• كيلو رز بسمتي
• ملعقة كبيرة صلصة
• بهارات مشكلة ناعمة ( فلفل اسمر، ملح، و قليل من القرفة، كزبرة ناعمة).
• بهارات كبسة حب (توجد في المحلات التجارية)، او يمكن وضعها بنفسك إن تتوفر لديك.

(ورق غار و فلفل اسمر حب و بهار حب و زنجبيل كامل و اعواد من القرفة و الليمون المجفف، و قرنفل و كزبرة حب، و شطة و حبهان حب)

• مكسرات محمصة.
• زبيب.

طريقة التحضير:

• يقطع البصل مربعات و يقلب بقليل من السمنة إلي ان يدبل .
• يضاف الى البصل ثمار البندورة المقطعة الي مربعات، و تقلب و يضاف لها الصلصة و البهارات الناعمة، و البهارات الحب و لتر من الماء،و يضاف اليه قطع الدجاج و تترك علي النار إلى ان تغلي و تنضج.
• ثم نرفع قطع الدجاج و نضعها في صينية لتكون جاهزة لإدخالها الفرن.
• يغسل الرز و يوضع و وعاء الطبخ علي النار و يتركه حتي يغلي ثم يغطي و يوضع بعدها على نار هادئة، لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
• نضع علية القليل من السمن و نقلب قليلاً، ثم نضعه في وعاء التقديم.
• نضع صينية الدجاج في الفرن لتتحمر.
• نحمص المكسرات التي ترغبين بها .
• من ثم نضع الدجاج المحمر علي الرز.
• نزينه بالمكسرات المحمصة و الزبيب.

صوص رز الكبسة بالدجاج:

المقادير:

• 2 ثمار بندورة طازجة
• 1 ليمون
• ملح
• شطة

طريقة التحضير:

• يبشر البصل ناعماً.
• و تبشر البندورة.
• يوضعوا في وعاء صغير و يضاف لهم عصير الليمون و الملح و الشطة.
• و تقدم بجانب رز الكبسة.