طريقة عمل سلطة الباذنجان الشهية
يعد الباذنجان من الخضراوات اللذيذة جداً، وهو مكون أساسي في الكثير من الوصفات، لذلك، نقدم لك اليوم عزيزي القارئ طريقة عمل سلطة الباذنجان الشهية. ويمكنك عملها بطريقة الشواء أو القلي حسب رغبتك. وسنوضح لك الوصفتين، وما عليك إلا تحضيرها حسب الخطوات المذكورة وتقديمها بجانب أطباقك المفضلة وكنوع شهي من المقبلات، أو كوجبة عشاء خفيفة.
ستحتاج إلى:
• 4 حبة باذنجان
• 1/2 كوب طحينة
• عصير ليمونة
• 1 قرن فلفل أخضر حار
• 2 ملعقة كبيرة لبن
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• حبة بندورة (اختياري)
الخطوات:
أولاً:
قم بشوي الباذنجان حتى يصبح طرياً جداً. أو قم بتقطيع الباذنجان إلى دوائر سميكة ثم انقعهم في الماء لمدة ساعة. ثم صفيهم من الماء وأضف إليها الملح وحرّك جيداً، ودعهم لمدة ساعتين على الأقل وذلك حتى يقل امتصاص الباذنجان للزيت عند القلي. ثم قم بقلي دوائر الباذنجان حتى تتحمر تماماً. ثم ضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض.
ثانياً:
قم بدق أو هرس الفلفل الأخضر الحار (يمكنك الاستغناء عن هذا المكون حسب رغبتك) في الهون. ثم قم بإزالة قشرة الباذنجان السوداء وذلك في حالة الباذنجان المشوي. ثم قطّع الباذنجان إلى مربعات صغيرة قبل هرسه للحصول على خليط ناعم بسهولة. أما بالنسبة للباذنجان المقلي، يمكنك تقشيره قبل قليه أو الاحتفاظ بالقشرة السوداء لأنها ستُقلى وتنضج. ثم أضف الباذنجان إلى الهون فوق الفلفل الأخضر واهرس جيداً حتى تحصل على مزيج ناعم جداً.
ثالثاً:
في طبق آخر، قم بخلط الطحينة، الليمون، اللبن، وزيت الزيتون حتى يمتزجوا تماماً. ثم قطّع البندورة إلى مربعات صغيرة جداً. ثم ضع خليط الباذنجان والفلفل إلى وعاء أكبر، ثم أضف إليهم قطع البندورة الصغيرة، ومزيج الطحينة واخلط جيداً. ثم وزع الخليط في أطباق صغيرة، أو في طبق كبير بجانب الخبز المحمص كوجبة عشاء خفيفة.
ودمتم بعافية…
