طريقة عمل شوربة الخضار الصحية

تعد شوربة الخضار من الأكلات الصحية التي يميل الناس غالباً إلى تناولها في شهر رمضان، أو حين يتبعون نظاماً صحياً لتخفيف الوزن. وفعلاً تتكون شوربة الخضار من مكونات لذيذة ومفيدة وتساعد في تقوية مناعة الجسم وتقلل من نسبة امتصاص الجسم للكوليسترول مما يجعلها وجبة مثالية لمرضى الضغط وكذلك السكري. عزيزي القارئ، يمكنك اتباع هذه الخطوات البسيطة لتحظى بطبق شوربة صحي وفي نفس الوقت لذيذ جداً.

ستحتاج إلى:

• 3 حبة كوسا
• 2 حبة جزر
• 3 حبة بصل
• 1/2 كوب فاصولياء خضراء مقطعة (اختياري)
• 1/2 كوب ذرة
• 1/4 كوب برغل (اختياري)
• 1 كوب ملفوف أخضر مقطع إلى شرائح
• ملح، القليل جداً من بهارات الطبيخ فقط للنكهة (حسب الرغبة)
• 2 ورقة غار
• 3 حب هيل
• يمكنك إضافة المزيد من الخضار حسب رغبتك، ثل البازيلاء، البطاطا، القرنبيط)
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون (يمكنك تقليل الكمية حسب رغبتك)
• 1 حبة طماطم (اختياري)
• مقدار 2 لتر ماء

الخطوات:

أولاً:

قطع بصلة إلى مربعات صغيرة. وقطّع البصلتين الأخريين إلى أربعة أرباع أو شرائح سميكة. ثم قّطع البندورة إلى قطع صغيرة، والملفوف إلى شرائح ناعمة. وقطع الكوسا إلى دوائر أو إلى مربعات متوسطة الحجم. وقطع الجزر إلى قطع صغيرة. وكذلك البطاطا والفاصولياء الخضراء إذا رغبت في إضافتها للشوربة. واغسل البرغل وصفّيه جيداً من الماء.

ثانياً:

في حلة كبيرة، ضع الزيت النباتي أو زيت الزيتون، ثم أضف إليه قطع البصل الصغيرة ودعها تذبل قليلاً، ثم أضف إليها الكوسا، والجزر، والبطاطا، والفاصولياء الخضراء، والملفوف، وشرائح البصل السميكة ثم حرّكها جيداً. ودعها تذبل قليلاً. ثم أضف إليها الذرة والبرغل، وحرّكها جيداً. وأضف إليها ورقتي الغار، والهيل، والملح، والقليل من بهار الطبيخ. وحرّك جيداً. ثم أضف إليها الماء وما أن يغلي، خفّض النار تحته، وضع عليه غطاءً حتى ينضج تماماً.

ثالثاً:

بعد أن تنضج الشوربة، اسكب منها في طبق التقديم، أو في أطباق صغيرة. وزيّنها بالبقدونس. وانعم بالطعم اللذيذ أنت ومن تحب.

ودمتم بعافية…