طريقة عمل شوربة العدس
شوربة العدس من أطباق الشتاء المحببة جداً لدى المعظم. يتهافت الناس إلى تناولها نظراً للدفء الذي تبثه في الأجسام، والطاقة التي يستمدونها من تناولهم لها. كما أن شوربة العدس تعتمر بها موائدنا في شهر رمضان الفضيل. ويوجد طرق مختلفة لعمل شوربة العدس، منها شوربة العدس التركية، شوربة العدس السورية. ولكنها تقريباً تتشابه في المكونات الأساسية: العدس والبصل. عزيزي القارئ، ما عليك إلا جلب المكونات اللازمة، واتباع الخطوات المذكورة بالترتيب، وستحصل على طبق رائع من شوربة العدس اللذيذة، وستنعم بالدفء.
ستحتاج إلى:
- 2 كوب عدس أصفر أو برتقالي
- بصلة كبيرة
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 5 حبات جزر
- 5 كوب ماء
- 1/2 ملعقة كبيرة كمون
- ملح (حسب الرغبة)
- رشة فلفل أسود (حسب الرغبة)
- 2 حبة بصل مقطعة إلى شرائح (للقلي)
- خبز مقلي (بجانب الشوربة، وحسب الرغبة)
الخطوات:
أولاً:
قم بتقطيع البصلة إلى مربعات صغيرة، وقطع الجزر إلى قطع صغيرة. ثم ضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في حلة كبيرة، ودعه يسخن قليلاً، ثم أضف إليه مربعات البصل، ودعها تتحمر قليلاً، ثم أضف إليه الجزر المقطع، وقلّب جيداً لمدة دقيقتين.
ثانياً:
أضف إليه العدس المغسول بالماء والمصفى، وقلّب جيداً. ثم أضف إليهم الكمون، الملح، ورشة الفلفل الأسود. وقلّب، ثم اغمرهم بالماء. وما أن يغلي، خفّض درجة الحرارة، ودعه حتى ينضج. ثم اقلي شرائح البصل الرقيقة، حتى تصبح مقرمشة. وكذلك الخبز، وضعه على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض.
ثالثاً:
عندما ينضج، حرّكه جيداً. ثم اتركه يبرد. بعد أن يبرد، ضع الحساء في الخلاط، أو استخدم الخفاقة الكهربائية. واخلط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً جداً. ثم انقل المزيج مرة أخرى إلى الحلة، ودعه يغلي قليلاً.
رابعاً:
بعد أن ينضج، أضف إليه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وعصير الليمون (إذا رغبت بذلك) اسكب في طبق التقديم، وزينه بشرائح البصل المقرمشة. وضع بجانبه قطع الخبز المقلية. وقدمه بجانب المخللات وشرائح الليمون وسلطة الجرجير اللذيذة على سبيل المثال.
ودمتم بعافية واسمتعوا باشهى الشوربات…
