نقدم لكم اليوم طريقة عمل مجدرة البرغل. وهي أكلة لذيذة جداً وخفيفة على المعدة. قام بابتكارها عشاق البرغل والذين يرونه بديلاً أكثر صحة من الأرز. ومجدرة البرغل تشبه إلى حد كبير مجدرة الأرز. ما عليك إلا جلب المكونات واتباع هذه الخطوات البسيطة وستحصل على وجبة شهية ومريحة للمعدة خاصة لمن يعانون من مشاكل المعدة وعسر الهضم.
ستحتاج إلى:
- 4 كوب برغل خشن
- 1 1/2 كوب عدس أسود
- 4 حبات بصل متوسطة الحجم (يمكنك إضافة المزيد حسب الرغبة)
- 1 حبة بصل متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (حسب الرغبة)
- 8/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (حسب الرغبة)
- زيت نباتي (للقلي)
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو زيت زيتون
(لعمل صوص الطماطم)
- 5 حبات بندورة متوسطة الحجم
- 1 حبة بصل
- 3 سن ثوم مهروس
- 1 قرن فلفل أخضر حار مهروس
- 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة أو بابريكا (حسب الرغبة)
- 4/1 ملعقة صغيرة بهار مشكل أو بهار طبيخ
- 1 ملعقة كبيرة صلصة
- 1/2 ملعقة كبيرة خل
- 2/1 كوب ماء
الخطوات:
أولاً:
قطع البندورة إلى قطع صغيرة جداً، أو قم ببشرها. وقطع البصلة إلى قطع صغيرة جداً. ثم في مقلاة مناسبة أو حلة صغيرة، ضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ثم أضف قطع البصل الناعمة وقلبها جيداً حتى تتحمر قليلاً، ثم أضف إليها الثوم والفلفل الأخضر المهروس، وقلبهم جيداً، ثم أضف البندورة إليهم ودعهم يذبلوا معاً لمدة خمسة دقائق. ثم أضف إليها الماء والصلصة والبهارات والبابريكا ودعهم يغلوا على نار هادئة لمدة عشر دقائق. أضف الخل قبل رفعك للصوص عن النار بقليل. ثم دعه يبرد على جنب.
ثانياً:
قم بغسل العدس الأسود ثم دعه في حلة وأضف عليه الماء والقليل من الملح ودعه يغلي. واغسل البرغل وانقعه قليلاً في الماء. ثم في حلة كبيرة، ضع ملعقتي زيت الذرة أو زيت الزيتون، ودعه يسخن قليلاً، ثم أضف إليه البصلة المقطعة إلى مربعات صغيرة ودعها تتحمر قليلاً. ثم أضف إليه العدس المصفى وقلّب جيداً، ثم أضف إليه البرغل، والبهارات والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة وقلّب جيداً. ثم أضف إليهم مقدار 8 أكواب من ماء العدس الأسود. وما أن يغلي، خفض درجة الحرارة، وضع عليه غطاءً حتى ينضج تماماً.
ثالثاً:
قطع حبات البصل إلى شرائح، ثم اقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون. ثم ضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الفائض. ثم في طبق التقديم، ضع كمية مناسبة من مجدرة البرغل، ثم زينها بشرائح البصل الذهبية. وقدمها بجانب الصوص وأي من سلطاتك الباردة.
ودمتم بعافية…
