كيف تحضرين كيكة قوس قزح ؟

الألوان هي أحد التفاصيل التي تستطيع رسم ابتسامة على وجوهنا على الفور  وكذلك تجعل جميع حواسنا مندهشة ومفتونة. فما بالك عندما يتحول شيء عديم اللون إلى ألوان قوس قزح جميعها؟!
عندما تقررين رسم مشهد على كيكتك حديثة الصنع، يمكنكِ الشعور بابتسامتك وهي تُشعل المتعة وبراعم الطعم تتفتح بمجرد تفكيرك في الكريما الباردة والفارمسيل ( حبيبات الزينة) ذو الألوان اللامعة.

سواء كنتِ تخططين لإقامة حفلة عيد ميلاد بكيكة على شكل وحيد القرن، أو حتى كنتِ فقط تريدين تعلَم كيفية صنع كيكة جميلة، إذن أمسكي بصواني الكيك وصبغات الطعام، فأنت على وشك صنع تحلية مُبهجة ومفعمة بالحياة !

ستحتاجين إلى :

1 علبة مزيج كيك الفراولة

1 كوب ماء

2/1 كوب زيت نباتي

3 بيض

2 معلقة زبادي يوناني (أو أي نوع آخر)

2 صينية كيكة دائرية بقطر 12 إنش

2 معلقة زيت نباتي

1 أوقية / علبة جبنة كريمية مخفوقة

2 معلقة طعام من الحليب

1 كوب زبدة مملحة مخفوقة

1 معلقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

5 أكواب سكر من السكر المطحون

سائل أو جل صبغات طعام ( أحمر، أزرق، أصفر، بنفسجي)

حبيبات زينة بألوان قوس قزح

قاعدة كيك دوَارة

تسقية ( Icing)، يمكنكِ تسقية الكيك بالقطر أو أي مشروب

أداة الفرد (سباتيولا)

الخطوة 1 : صُنع الكيكة

قبل تحضير الكيكة، قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. اسكبي مزيج الكيكة، الماء، الزيت النباتي، والبيض واللبن في وعاء الخلاط، ثم باستخدام أداة التحريك (المجداف) المُرفقة مع الخلاط امزجي الخليط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
بعد ذلك، ادهني صواني خبز الكيكة بطبقة من الزيت النباتي وضعي قليلاً من الزبدة في كل صينية ووزعيها بشكل متساوي.
اخبزي الكيكة لمدة 25-28 دقيقة.

سوف تصبح الكيكة جاهزة عندما تستطيعين إدخال عود أسنان في وسطها ويخرج نظيفاً. عندما يحصل ذلك، قومي بإخراج الكيكة من الفرن واتركيها جانباً لتبرد.

نصيحة:
لتحصلي على كيكة متماسكة أكثر بحيث تكون أسهل في التقطيع والحشو ، قومي بتغطية الكيكة بكيس بلاستيكي وضعيها بفريزر الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل بعد الخبز.

الخطوة 2: تحضير الحشوة وتغطية الكيكة

بينما تبرد الكيكة في الفريزر، قومي بتحضير الحشوة.امزجي الجبنة الكريمية والحليب في خلاط بأداة الخفق لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة حتى تصبح الجبنة قشدية ناعمة القوام بدون أي كتل. أضيفي الزبدة المخفوقة والفانيليا، واخفقي الكريما على سرعة عالية حتى تصبح خفيفة و زغبية، أو  لمدة دقيقتين.

أضيفي السكر المطحون ببطء، كوب واحد في كل مرة، حتى تصبح الحشوة سميكة وناعمة القوام. قومي بتغطيتها وضعيها جانباً. أخرجي الكيكة من الفريزر واقطعي سطحها حتى تصبح مستوية وناعمة ثم اقطعيها إلى طبقتين. ضعي طبقة واحدة فوق القاعدة الدوَارة ثم افردي تقريباَ طبقة سمكها 1/2 إنش من الحشوة على سطحها. ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيكة فوقها وافردي طبقة أخرى من الحشوة وقومي بتغطية كل الكيكة وجوانبها بالحشوة الكريمية.

الخطوة 3: مزج الألوان فوق الكيكة

يجب أن يكون لديكِ تقريباً 1-2 كوب من الحشوة متبقية بعد تغطية الكيكة بطبقة أساس. قومي بتقسيم الحشوة المتبقية إلى ستة أطباق صغيرة بالتساوي. اصنعي ألوان قوس قزح (الأحمر، الأصفر، البرتقالي – الأحمر والأصفر-، الأزرق، الأخضر -الأزرق والأصفر-، والبنفسجي –الأزرق والأحمر- ) باستخدام صبغات الطعام.

استخدمي ملاعق مختلفة وسائل أو جل بقدر حبة البازيلاء لخلط كل لون على حدى. ثم باستخدام ملاعق كل لون مختلف، ضعي شريط بسمك 1 إنش من حشوة كل لون فوق سطح الكيكة.

الخطوة 4: مزج وتنعيم سطح الكريما (الحشوة)

باستخدام الحافة الحادة من أداة الفرد، قومي بفرد الكريما على سطح الكيكة بدءاً من حافة السطح إلى نهاية الكيكة بشكل عمودي باتجاه الألوان. نظفي حول الحواف إذا كان هناك كريما زائدة وكرري حركة الفرد حتى يصبح سطح الكيكة مستوي و ناعم.

من المؤكد أنه يكون هناك بعض الزاوائد على حواف الكيكة. باستخدام أداة الفرد، افردي الألوان الملتصقة بها على جوانب الكيكة وقومي بتدويرها حتى تصبح الكريما موزعة بشكل متساوي على حواف الكيكة وتظهر الألوان بشكل جميل. ولكن انتبهي من المبالغة في مزج الألوان فتتحول الألوان إلى لون موحل وتفقدين ألوان قوس قزح.

الخطوة 5: إضافة حبيبات الزينة والتقديم

رشي وجه الكيكة بطبقة جيدة من حبيبات الزينة ذات ألوان قوس قزح فتصبح جاهزة للأكل مباشرة !

يُمكنكِ تقديم الكيكة فوراً أو وضعها في الثلاجة حتى 4 أيام. استمتعي أنتِ وأطفالك !