كيف تصنع حبيبات الشوكولاتة في المنزل ؟

كيف تصنع حبيبات الشوكولاتة في المنزل ؟

فوائد صنعك حبيبات الشوكولاتة الخاصة بك تتضمن تحكمك بالجودة والطراوة.فأنت تعرف بالضبط ما الذي يدخل في تركيبها حيث أن هذه طريقة معينة قديمة جداً لا يدخل فيها السكر المكرر أو منتجات الألبان.
حبيبات الشوكولاتة منزلية الصنع هذه تحلى بالعسل، وإذا أردت تخطي خطوة تذويب الشوكولاتة فيمكنك بشرها أو تنعيمها كالرمل  . ستحصل في النهاية على حبيبات شوكولاتة ناعمة غنية جاهزة ليتم استخدامها عند رغبتك.

ستحتاج إلى :

1 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
2/1 كوب من زيت جوز الهند
4 ملاعق كبيرة من العسل
1 معلقة صغيرة من الفانيليا
1 ورقة خبز كبيرة
1 ورقة برشمان (ورق زبدة)
كيس ثلاجة أو كيس معجنات، يفضل أن يكون كيس بسحَاب

الأدوات المطلوبة قليلة، صينية كبيرة مغطاة بورقة برشمان، كيس ثلاجة، مقص وقمع كريما متوسط الحجم إذا أردت.

الخطوة 1:

قم بإذابة زيت جوز الهند في حمام مائي أو في وعاء مقاوم للحرارة عن طريق ترك الماء تغلي على نار هادئة. قبل أن يذاب زيت حوز الهند تماماَ، قم برفعه عن النار ليبرد. قم بتحريكه حتى يصبح الزيت شفافاً.

الخطوة 2:

أضِف مسحوق الكاكاو والعسل والفانيليا.

حرَك حتى يصبح المزيج ناعماً ولامعاً.

الخطوة 3:

عندما يصبح خليط الشوكولاتة متجانساَ تماماَ ويبدأ يتكثف، قم بتثليجه لمدة 30 دقيقة. هذا سيجعل من السهل عليك التعامل
مع الخليط بينما تقوم بتشكيل حبيبات الشوكولاتة.

الخطوة 4:

بعد أن يخرج خليط الشوكولاتة من الثلاجة، املأ الكيس  وقم بقص نصف انش من أحد زواياه مشكَلاً قمع. (ملاحظة: إذا كنت تستخدم قمع كريما أو معجنات، أدخِل القمع قبل ملء الكيس بالشوكولاتة.) بعدها ابدأ بالضغط على الكيس لصنع نقط على ورق البرشمان.

اضغط على الكيس لصنع نقاط صغيرة على ورق البرشمان ثم ارفع الكيس. هكذا يتكون لديك شكل حبيبات الشوكولاتة التقليدي. كرر العملية حتى تمتلئ الصينية وحاول أن يتناسب حجم الصينية مع كمية خليط الشوكولاتة الذي صنعته.

نصيحة:

حبيبات الشكولاتة لن تتمدد خلال عملية السكب لذلك يمكنك وضعها متقاربة جداً من بعضها فلا تحتاج لاستخدام صينية أخرى لتكمل باقي الخليط.

الخطوة 5:

ضع الصينية في الفريزر لمدة 20 دقيقة. إذا كانت مساحة الصينية غير مناسبة لوضعها في الفريزر، يمكنها وضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك حبيبات الشوكولاتة. بعد ذلك قم بثني ورقة البرشمان إلى النصف وضعها في الفريزر لمدة 20 دقيقة.

عندما تبرد الحبيبات وتتماسك، قم بإزالتها عن ورق البرشمان بلطف.

قم بتخزينها في كيس بسحَاب علوي في الفريزر. عندما تريد صنع الحلويات،استخدم حبيبات الشوكولاتة من الفريزر مباشرة، فهي سوف تذوب أسرع من تلك الحبيبات التي تشتريها عادةً من المتجر لكن نكهتها حقاً تستحق ذلك.