يرغب الجميع دائماً في تناول الطعام طازج ،وأيضاً يرغب في حفظ الطعام لفترات طويلة دون الحاجة للذهاب إلى المتجر بشكل مستمر،وكذلك معرفة حفظ الطعام بشكل صحيح يحافظ على صحة الانسان جيدة ،وغير معرضة للاصابة بالأمراض .
طرق حفظ المواد الغذائية طازجة لفترات طويلة:
1- يمكننا تجميد الحليب لعدة أسابيع:
في كثير من الأحيان نقوم بشراء المنتجات الغذائية ،ثم تظهر لنا زيارة تأخذ أيام طويلة خارج البيت ،أو سفر لبضعة أيام ،مثلاً إذا قمت بشراء جالون من الحليب الطازج ، ثم عرض عليك أحد أصدقائك الذهاب لنزهة قد تستمر لأسبوع ،بالتأكيد ستفكر أن جالون الحليب الذي قمت بشرائه ،سوف يفسد إذا استمر لمدة أسبوع ،ولكن يمكنك الاحتفاظ بالحليب هذه المدة طازجاً ،وذلك بغلي الحليب ثم تجميده في الثلاجة ،هذه الطريقة تضمن حفظ الحليب لمدة تتراوح من 4-6 أسابيع.
2-يمكننا تجميد البيض في علب الثلج:
في كثير من الأحيان يكون لدينا كمية كبيرة من البيض الطازج ،ولكن لا تكون هناك حاجة لاستخدام البيض فيبقى مدة كبيرة ،وقد يشعر الانسان بالقلق حول فساد البيض إذا لم يتم استخدامه ،ولكن هناك طريقة تضمن حفظ البيض وبقائه طازجاً لأطول فترة ممكنه ،وذلك من خلال تجميد البيض ،بتفريغ محتويات البيض في قوالب الثلج ،ثم وضع بعض السكر أو الملح عليه،ثم استخدامه حسب الحاجة.
3-يمكننا حفظ الصلصة في أكياس الفريزر:
في كثير من الأحيان تتبقى كمية من الصلصة بعد استخدامها ، هذه الصلصة المتبقية بعد عدة دقائق قد لا تصلح للاستخدام حيث تتغير هيئتها وقوامها،ولكن هناك طريقة يمكنك استخدامها للاحتفاظ بالصلصة طازجة لفترات طويلة ،حيث يمكننا وضع الصلصة في أكياس الفريزر ،هذه الطريقة تساعدك في حفظ الصلصة لأسابيع.
4-يمكننا حفظ أوراق الخس لفترات طويلة:
من المتعارف عليه أن أوراق الخس سرعان ما تذبل ،حتى بعد ساعات من شرائها ،فتبدو أوراقه ذابلة ،ولا يفضل الكثير استخدامها على هذه الهيئة ،لذلك يمكننا الاحتفاظ بأوراق الخس من خلال لف أوراق الخس بمنشفة ورقية ،حيث تمنع الرطوبة الزائدة أوراق الخس من أن تذبل ،وتحتفظ بها طازجة أطول فترة ممكنة.
5-يمكننا الاحتفاظ بالتفاح في الثلاجة لعدة شهور:
يعتبر التفاح من الفواكه التي تبقى طازجة لفترات أطول من غيرها من الفواكه ،حيث يمكننا الاحتفاظ بها داخل الثلاجة لفترات طويلة جداً قد تصل إلى عدة شهور ،دون أن يفسد أو يصاب بالعطب ،ولكن عند وضعه بالثلاجة يجب أن نراعي عدم ملامسة بعضها البعض ،لتقليل احتمال حدوث الفساد لاتصالهم ببعض ،إذا وجدت على الأقل واحدة منهم فاسدة.
6-يمكننا حفظ الجزر في الرمال ليبقى طازجاً:
لا يعتبر هذا الأمر غريباً على الاطلاق ،حيث يمكننا الاحتفاظ بالجزر لفترات طويلة من خلال وضع الجزر في الرمال التي توجد بحديقة منزلك ،حيث تعمل الرمال على تقليل تبخر الماء ،ومن ثم تقليل العفن الذي يصيب الطعام .
7-يمكننا منع فساد الجبن والقشدة الحامضةبوضعها بشكل مقلوب:
هناك طريقة بسيطة لحفظ الجبنة والقشدة داخل الثلاجة لمدة طويلة ،وذلك من خلال طريقة بسيطة ،حيث يتم حفظ علب الجبنة والقشدة داخل الثلاجة ولكن بشكل مقلوب ،رأس على عقب .
8-يمكننا الاحتفاظ بسيقان البصل في الماء لتبقى طازجة:
يمكننا الاحتفاظ بسيقان البصل طازجة ونضرة ،وذلك من خلال قصها ووضعها في وعاء به ماء ،ستلاحظ أنها أيضاً ستستمر بالنمو .
9-يمكننا حفظ الخضروات الخضراء في وعاء زجاجي:
الخضروات الخضراء مثل البصل ،البقدونس وغيرها من الخضروات ،يمكننا ببساطة حفظها لفترات طويلة ،من خلال وضعها في وعاء زجاجي ، حيث يمكننا من خلال هذه الطريقة الاحتفاظ بنكهتها ،وكذلك الاحتفاظ بها لمدة طويلة دون أن تذبل أو تجف.
10-يمكننا حفظ العسل لفترات طويلة داخل وعاء زجاجي:
يمكننا الاحتفاظ بخصائص العسل المفيدة لمدة سنوات ،ولكن بشرط تخزينه بالشكل الصحيح ،وأفضل طريقة لتخزين العسل هو وضعه في وعاء زجاجي ذو غطاء ضيق ،ويجب أن نحذر حفظه في وعاء مصنوع من المعدن ،أو الجرار المغطاة بالزنك لأن هذه المواد تعمل على أكسدة العسل .
