يبدو أحياناً أن بعض الذي تعلمناه عن الطبخ والمطبخ مجرد أقاويل شائعة لكننا لا ندري مدى صحتها تماماً. عزيزي القارئ، نود أن نشارك معك اليوم بعض الأقاويل التي تم تداولها بشأن الطبخ والمطبخ ونقوم بتفنيدها أمامك.
الأقاويل الشائعة:
أولاً: لن يحدث سوءً إن تناولنا طعام منتهي الصلاحية
هذه المقولة خاطئة، حيث إن تواريخ انتهاء الصلاحية تشير إلى أن المنتج قد نفذت جودته وقيمته الغذائية.
ثانياً: عدم تذويب المواد الغذائية المثلجة في نفس درجة حرارة الغرفة
هذه المقولة صحيحة. فتذويب اللحوم المثلجة في نفس درجة حرارة الغرفة سيجعل البكتيريا المتواجدة في الطعام تتضاعف كل عشرين دقيقة. لذلك، فإن الطريقة الأسلم هي ترك اللحوم أو المواد الغذائية المجمدة في الثلاجة لتذوب تماماً، بدل من تركها في الخارج.
ثالثاً: عدم الأكل من المعلبات التي فيها انبعاج
هذه المقولة خاطئة. حيث أنه إذا لم يكن الانبعاج حاداً ولم يتسبب في كسر العلبة، ولم يكن في الجزء العلوي أو السفلي فلن تكون خطيرة. أمّا ما عليك تجنبه فعلاً هو العلب المنتفخة أو الصدِأة.
رابعاً: قد تبقى بقايا الطعام لأسبوع كامل دون أن تفسد
هذه المقولة خاطئة، حيث يمكن لبقايا الطعام أن تبقى لمدة ثلاثة أيام لا أكثر. إذا كنت متأكداً من أنك لن تأكل بقايا الطعام تلك خلال تلك الفترة، قم بحفظها في علب محكمة الإغلاق، ثم ضعها في الفريزر.
خامساً: لا ينبغي تخزين البيض في باب الثلاجة
هذه المعلومة صحيحة تماماً، حيث يجب تخزين البيض في رف في الثلاجة نفسها لضمان درجة حرارة باردة ملائمة لحفظ البيض.
سادساً: قد تضر إعادة تعبئة عبوات المياه البلاستيكية بصحتك
وهذه المعلومة صحيحة. فاستخدام زجاجات المياه البلاستيكة مرة أخرى دون توخي غسلها بشكل صحيح قد يكون ضاراً بشكل جدي. بناءً على ذلك، لتجنب التلوث الجرثومي، عليك غسل الزجاجة بالماء الساخن والصابون والفرشاة.
سابعاً: تخفيف درجة حرارة الطعام قبل وضعه في الثلاجة
هذه المعلومة صحيحة. حيث يجب السماح للطعام بأن يبرد قبل وضعه في الثلاجة. لو وُضع الطعام ساخناً في الثلاجة سينشر الحرارة في الثلاجة وينقلها للأطعمة الأخرى المتواجدة فيها.
ثامناً: تمنع إضافة الزيت إلى الماء الذي تُغلى فيه المعكرونة التصاقها ببعضها
هذه المعلومة خاطئة. حيث إن إضافة الزيت إلى ماء المعكرونة سيجعلها زلقة، وهذا سيتسبب بدوره في انزلاق الصلصة.
عزيزي القارئ، نتمنى أن تكون قد استفدت من تفنيد هذه الأقاويل وتعرفت على الخاطئ والصحيح منها.
ودمتم بعافية…
