المعمول الشامي

المقادير:
كيلو طحين ابيض
400 غرام سمنه حيواني
200غرام سمنه نباتي
كاس سكر
تلت رباع كاس ماء
3 ملاعق حليب بودرة

الطريقة :
يعجن الطحين مع السمنه جيدا لمده 10 دقائق حتى تصبح لديكي عجينه كريميه ثم ندوب الحليب البودرة والسكر مع الماء جيدا ومنضيفهم فوق العجينه ومنقلبهم تقليب حتى تمتص العجينه الماء رح تكون عجينه طريه وتلتصق باليد نضعها بالبراد لمده 3 ساعات ومنطلعها بتكون عجينه متماسكه ونبدأ شغل فيها ان كان معمول بقوالب او نقش بالملقط او المقروطه منفرد عجينه على شكل مستطيل ومنفرد فوقها عجوة تمر ومنلفها ومنقطعها وبدهن وجهها بالقطر بالفرشايه وبغمسها بالسمسم وبخبزها بفرن محمى مسبقا على درجه حرارة 180 ومن تحت وفوق سوا وصحه وهنا