كيف تعدين المارشميللو في المنزل؟

كيف تعدين المارشميللو في المنزل؟

يبدو صنع المارشميللو في المنزل وكأنه عمل بطولي وعبقري فذ، ولكنه في الواقع عمل بسيط جداً.
فهل تحتاجين إلى طريقة مميزة لترك انطباع جيد وإبهار الجميع في حفل الشواء أو رحلة التخييم القادمة؟ ماذا عن صنع السمورز (S’mores ) باستخدام مارشميللو منزلي الصنع؟
عند تجربتك لهذه الطريقة البسيطة فإن المشكلة الوحيدة التي ستتعرضين إليها هي أنك لن تتوقفي عن استقبال طلبات العائلة والأصدقاء لإحضار المارشميللو الخاص بك في اللقاءات القادمة.

ستحتاجين إلى:
سكر ناعم
3 و 2/1 من أكياس الجيلاتين غير المنكه (مثل knox، كل كيس 7 غرام)
1 كوب من المياه المثلجة
2 كوب من حبيبات السكر
2/1 كوب من شراب الذرة المخفف
2 بياض بيضة كبيرة
2/1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

ملاحظة: يمكنك صنع المارشميللو الخاص بك بحيث تقومين بإضافة النكهة الخاصة بك.

الخطوة 1: تحضير الصينية

حضري الصينية عن طريق دهنها جيداً بالزبدة، السمن ، أو زيت الذرة ثم رشي سطحها بالسكر البودرة جيداً.

الخطوة 2: البدء بالجيلاتين

في وعاء الخلاط الكهربائي، أضيفي ثلاثة ونصف من أكياس الجيلاتين إلى نصف كوب من الماء المثلج. اتركي الجيلاتين والماء يتخمران بينما تقومين بتحضير السكر.

الخطوة 3: غلي السكر

في مقلاة أو صينية على نار متوسطة ، أضيفي كوبين من حبيبات السكر ونصف كوب من شراب الذرة ونص كوب من الماء وحركي جيداً.
بمجرد أن يذوب السكر، قومي برفع الحرارة واتركي الخليط يغلي حتى تصل درجة حرارته إلى 240 فهرنهايت على ميزان حرارة الحلويات.

الخطوة 4: إضافة السكر الساخن إلى الجيلاتين

شغلي الخلاط على سرعة بطيئة واسكبي السكر الساخن فوق مزيج الجيلاتين ببطء. بمجرد أن تنتهي من إضافة كل السكر الساخن، ارفعي السرعة إلى أقصاها.
استمري بالخفق على سرعة عالية حتى يصبح المزيج خفيف و زغِب ويتضاعف حجمه حوالي ثلاث مرت، أي لحوالي 6 دقائق.

الخطوة 5: إضافة بياض البيض

أضيفي بياض البيض والملح في وعاء متوسط الحجم ثم اخفقي بمضرب يدوي حتى يتشكل لديكِ خليط جامد نوعاً ما. أضيفي بياض البيض وخلاثة الفانيلا إلى امارشميللو بلطف.

الخطوة 6: سكب المارشميللو في الصينية

اسكبي خليط المارشميللو في الصينية التي قمتِ بتحضيرها سابقاً. قومي بمساواة سطحها ثم انثري طبقة من السكر المطحون فوق سطحها.

الخطوة 7: اتركيه يرتاح ثم قطعيها

اتركي المارشميللو ليرتاح على درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات. ثم اقلبي الصينية على سطح مستوي وقومي بتقطيع المارشميللو إلى مكعبات.

ملاحظة:

يمكنكِ أيضاً تشكيل المارشميللو بأي أشكال أخرى لطيفة يحبها أطفالك. استخدمي قطاعات البسكويت لصنع أشكال تناسب حفلاتك أو رغبات أطفالك.
وستبقى قطع المارشميللو جيدة وطازجة حتى 3-4 أيام طالما قمت بحفظها في كيس طعام محكم الإغلاق.