طريقة عمل ثلاثة وصفات شهية وصحية مكونها الأساسي القرنبيط

طريقة عمل ثلاثة وصفات شهية وصحية مكونها الأساسي القرنبيط

يعد القرنبيط من النباتات الشهية التي تدخل العديد من الوصفات في البلاد العربية وكذا الأجنبية. فمن منّا لا يعرف طبق العجة الذي يعتمر موائد الإفطار في موسم القرنبيط. وطبق القرنبيط بالطماطم أو بالطحينة ووالليمون أيضاً من الأطباق المميزة التي يتوق المعظم لتناولها بحب مع العائلة. ونظراً لفوائده الجمة التي ذكرها أطباء العرب، حيث قالوا عنه: “إنه يقتل الدود، ويفجر الأورام، ويلحم الجروح، وينفى السدود، والطحال، والكبد، والحصى، ورماده يذهب القلاع والحفر. بالعسل يزيل البحة، وسائر الآثار طلاء، ويسهل اللزوجات شرباً، وماؤه يعيد الصوت بعد انقطاعه، وكذا إن عقد بالسكر واستعمل.”، من الممتع تحضيره بأكثر من طريقة لتضمن تناوله والاستفادة من الفوسفور الذي يعتبر من أخص مركبات القرنبيط. لذلك، فلنرمي عن كاهلنا عبء الحياة قليلاً، وندلف إلى المطبخ لنحضر لأنفسنا ومن نحب وصفات جديدة جميلة.

الوصفة الأولى: زهرات القرنبيط المقرمشة

ستحتاج إلى:

4/1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
3/4 كوب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 قرنبيط
1 كوب من صوص الفلفل الأحمر الحار (يمكن استبداله بصوص الطماطم)
4 ملاعق كبيرة زبدة
2/1 ملعقة صغيرة خل أبيض (للصلصة)
4/1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة العمل:

قبل البدء، سخّن الفرن إلى 230 درجة فهرنهايت.
ثم،
اخلط الحليب والخل في وعاء صغير، ودعهم لمدة خمس دقائق، ثم أضف الدقيق والثوم، واخلط جيداً.
ثم،
قسّم القرنبيط إلى زهرات، ثم ضعهم في الخليط السابق، ثم ضعهم في صينية الخبز، واخبزهم لمدة 20-25 دقيقة.
خلال خبز القرنبيط، امزج الصوص الحار، الزبدة، الخل، والمحل في قدر، وضعه على النار حتى يغلي. ثم أخرج القرنبيط من الفرن، وصب فوقه الصلصة الحارة، ثم اخبزه مرة أخرى لمدة 6-8 دقائق. وقدّمه مع صلصتك وسلطاتك المميزة.

وصفة 2: بيتزا القرنبيط الصغيرة

ستحتاج إلى:

بيضة
150 غرام +200غرام جبن
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 سن ثوم
400 غرام قرنبيط
10 حبات طماطم كرزية (صغيرة)

طريقة العمل:

اغلي القرنبيط في ماء مالح، ثم صفي زهرات القرنبيط من الماء، ودعها تبرد.
ثم،
ضع القرنبيط المسلوق في الخلاط، ثم أضف البيض المخفوق له، والزيت، و 150 غرام من الجبن المبشور، والثوم المفروم، وأضف ربع ملعقة النشا له.
ثم،
حضّر صينية الخبز، وقم بتشكيل الخليط على شكل حبات بيتزا صغيرة، ثم اخبزها لمدة 15-20 دقيقة في فرن مسخّن ل240 درجة فهرنهايت. ثم أضف الجبن المبشور وحبات الطماطم الكرزية واخبز لمدة خمس دقائق أكثر.

الوصفة رقم 3: طاجن القرنبيط

ستحتاج إلى:

1 قرنبيط
150 ملليمتر حليب
250 غرام جبنة
50 غرام زبدة
50 غرام دقيق
زعتر بري
إكليل الجبل
50 ملليمتر زيت الزيتون
ملح وفلفل
فتات خبز

طريقة العمل:

قطّع القرنبيط إلى زهرات واسلقها لمدة 10-15 دقيقة. أي أن القرنبيط لن ينضج تماما، يجب أن يكون قاسياً نوعاً ما.
ثم،
ادهن قالب البايركس أو الطاجن بزيت الزيتون، ثم ضع القرنبيط فيه، ثم سخّن الفرن إلى 185 درجة فهرنهايت.
ثم،
ذوّب الزبدة في قدر، وأضف الدقيق، ثم أضف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر.
ثم، حرّك الخليط جيداً حتى تتكون صلصة خفيفة، وأضف الزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل والجبن المبشور وحرّك حتى يذوب تماماً.
ثم،
اسكب الخليط فوق طبقة القرنبيط، ورش الطبق بفتات الخبز، واخبز حتى يصبح لونه ذهبياً جميلاً.

ودمتم بعافية…

المرجع: brightside.me