نقدم لكم اليوم طريقة عمل البرغل بالدجاج. حيث يعد البرغل من المواد الغذائية المفيدة جداً، والذي يُنصح بتناوله كبديل للأرز في بعض الأحيان لسهولة هضمه. والبرغل كما الأرز من المكونات سهلة الامتزاج مع غيرها، أي يمكنك الإبداع في ابتكار الوصفات التي تحتوي البرغل. على سبيل المثال، البرغل بصوص البندورة، البرغل والعدس، البرغل والدجاج. ووصفة اليوم من الوصفات التي يقدم بجانبها اليخنة اللذيذة. ولك الخيار في تجريبها، أو الاكتفاء بالبرغل والدجاج مع طبق سلطة خضراء.
ستحتاج إلى:
- 4 كوب برغل
- 8 كوب مرق دجاج
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم
- 2 ملعقة صغيرة جرادة حب
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- قطع دجاج ناضجة ومحمرة
- 1 قرن فلفل أخضر حار
- ملح (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
(لعمل اليخنة)
- 1/2 كيلو قرع
- 10 حبات بندورة
- 5 حبات بصل متوسطة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ملح (حسب الرغبة)
- 1 كوب مرق دجاج
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
الخطوات:
أولاً:
قم بنقع البرغل لمدة 10 دقائق في ماء. ثم قطّع البصل إلى قطع ناعمة جداً. وكذلك قطع الفلفل الأخضر الحار. ثم ضع البصل والفلفل والجرادة في هون، واطحنهم جيداً. ثم اخلطهم بزيت الزيتون، وضع المزيج على جنب.
ثانياً:
صفي البرغل من الماء، ثم أضف ملعقة البهارات المشكلة إليه، واخلطهم جيداً. ثم في حلة كبيرة، ضع ملعقة الزيت النباتي، ودعه يسخن قليلاً. ثم أضف البرغل وحرّك جيداً حتى لا يلتصق بالحلة، ثم أضف مزيج البصل والجرادة والفلفل الأخضر وزيت الزيتون إلى البرغل، وقلّبهم جيداً لمدة خمس دقائق. ثم اغمرهم بمرق الدجاج، وأضف الملح حسب رغبتك. ثم انتظر إلى أن يغلي، وخفض درجة الحرارة وغطي الحلة حتى ينضج تماماً.
ثالثاً:
قم بتقطيع القرع إلى قطع متوسطة الحجم، والبندورة إلى أرباع. وقطع البصل على شكل شرائح سميكة. ثم في مقلاة مناسبة أو قدر جيد، ضع ملعقة الزيت النباتي، ودعه يسخن قليلاً، ثم أضف شرائح البصل السميكة وحرك جيداً، ثم دعها تذبل قليلاً. ثم أضف عليها الكركم حتى يصبح لونها أصفر جميل. ثم أضف قطع القرع، وقلب لمدة ثلاثة دقائق إلى أن تذبل قليلاً، ثم أضف البندورة واستمر في التحريك لدقيقتين إضافيتين. ثم اغمرها بكوب مرق الدجاج، وأضف الملح حسب رغبتك. ودعها تغلي معاً على نار هادئة لمدة نصف ساعة. ثم ضعها في طبق عميق على جنب.
رابعاً:
ضع البرغل الناضج في طبق التقديم، وضع فوقه قطع الدجاج المحمرة. وقدمه بجانب اليخنة الدافئة، أو يمكنك وضع اليخنة فوق البرغل. وكذلك لك الحرية في الاستغناء عن اليخنة وتقديمها بجانب سلطاتك المفضلة.
ودمتم بعافية…
