يمكن طهي أفخاذ الدجاج على الشواية مما يسهل طبخها بالإضافة إلى سهولة تناولها . كل ما تحتاجه هو مرقة مالحة محلية الصنع أو جاهزة ,و صلصلة الببريكا من اجل تناول وجبة لذيذة.

المواد اللازمة :

-2-3 رطل من أفخاذ الدجاج .

-1 كوب من المرقة المالحة .

-صلصلة الببريكا .

ملاحظة:

بدلاً من تخليل الدجاج يمكن رش الدجاج بالملح و الفلف و مزيج من التوابل المفضلة لديك.

كما ويمكنك استخدام البصل , و الثوم , و الفلفل الحار, و الكمون المطحون, ومسحوق الكاري, و بعش الأعشاب مثل الزعتر و الريحان و إكليل الجبل .

خطوات العمل :

-الخطوة الاولى \ تتبيل الدجاج :

ضع الدجاج في وعاء بلاستيكي كبير حتى يتم نقعه و من ثم أضف إليه التوابل سابقة الذكر و ارتكه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل .

عليك مراعاة وضع الدجاج في درجة حرارة الغرفة قبل الشوي من أجل ضمان طهي للحم بالتساوي .

-الخطوة الثانية \ تسخين الشواية :

قم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة 450 درجة فهرنهايت . في حالة استخدام موقد غاز؛ ضع مقبض الغاز على درجة متوسطة .

و في حالة استخدام شواية الفحم؛  سيتحول الفحم إلى لون أبيض مع تكون الجمر بسبب الحرارة, عليك نشر الفحم على الجزء السفلي من شواية الفحم .

-الخطوة الثالثة \ شوي قطع الدجاج :

ضع الدجاج المُتبل على الشواية الساخنة مع مراعاة التخلص من أي قطرة ماء .

ضع قطع الدجاج على الشعلات بدلاً من وضعه مباشرة على الشعلة نفسها .

عليك تغطية الشواية و الانتظار لمدة من 2-3 دقائق حتى تظهر علامة الشواء السوداء على قطع الدجاج .

ينبغي عليك تقليب قطع الدجاج من أجل شوي الجانب الآخر لمدة من 2-3 دقائق أيضاً.

استمر بالتقليب و الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية لقطع الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت .

و من اجل معرفة درجة الحرارة؛ عليك إضافة الجزء الاكثر سمكاً من الدجاجة داخل جهاز الثير وميتر و من ثم الانتظار حتى تتوقف الإبرة المتحركة ( في حال كان الجهاز رقمياً, انتظر حتى تتوقف الأرقام عن التغير ) من أجل قراءة دقيقة .

-الخطوة الرابعة : ترك الدجاج جانباً :

اسمح لقطع الدجاج بالراحة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم .