كيف تقلي الدجاج بطريقة احترافية؟

كيف تقلي الدجاج بطريقة احترافية؟

الدجاج المقلي من الأطباق التي يدمن عليها تقريباً الصغار والكبار والنساء والرجال جميعاً. فتنوع النكهات يجذبك دوماً لتناولها مراراً وتكراراً دون كلل أو ملل. وهي من أكثر الأكلات المقدمة في المطاعم والأكثر طلباً بين الزبائن. فكم من الجميل أن تحضرها في المنزل وتعبق منزلك بتلك الرائحة الشهية وتفاجئ بها أطفالك وعائلتك أو حتى أصدقاءك. ما عليك إلا اتباع هذه الخطوات البسيطة وستصبح مشهوراً بينهم بأنك الأكثر براعة في قلي الدجاج.

ستحتاج إلى:

• 3 كيلو أفخاذ دجاج
• 2 ملعقة ملح، و 1 ملعقة ملح (على حدى)
• 2 كوب لبن رائب
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 1 ملعقة صغيرة بودرة فلفل حلو
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• 2 ملعقة صغيرة فلفل حار (شطة مجروشه)
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• زيت للقلي

الخطوة الأولى:

ضع الدجاج في وعاء، ثم رش ملعقتي الملح فوقه، ثم غطي الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى 12 ساعة على الأكثر.

الخطوة الثانية:

في وعاء كبير اخفق اللبن أو الحليب مع البيض جيدً.

الخطوة الثالثة:

في وعاء كبير، اخلط جميع المكونات الجافة معاً.

الخطوة الرابعة:

ضع الدجاج في خليط البيض واللبن، ثم ضعه على جهة حتى يتصفى من السائل الفائض.

الخطوة الخامسة:

ثم ضع الدجاج المغموس باللبن والبيض في خليط المكونات الجافة، ودعها تتغلف جيداً.

الخطوة السادسة:

ضع قطع الدجاج مرة أخرى في خليط اللبن والبيض

الخطوة السابعة:

ضعها مرة أخرى في خليط المكونات الجافة

الخطوة الثامنة:

ضعها على رف سلكي وتحتها ورق نشاف أو ورق خبز ودعها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

الخطوة التاسعة:

سخّن زيت القلي.

الخطوة العاشرة:

اقلي أفخاذ الدجاج، حتى يصبح لونها بني ذهبي، وستحتاج غالباً إلى 12 دقيقة.

الخطوة الحادية عشر:

ضع أفخاذ الدجاج المقلية على رف سلكي حتى يتصفى منها الزيت الفائض وتجف. ثم قدّمها لنفسك ولمن تحب.

ودمتم بعافية.

المرجع: ehow.com