كيف تعد الإسكالوب البحري بسهولة

أنت لست مضطراً إلى إنفاق الكثير من أجل الاستمتاع بتناول الإسكالوب البحري في مطعم فاخر. حيث يمكن إعدادها بسهولة بالغة في المنزل باستخدام أدوات ومكونات بسيطة جداً ومتوفرة. ستحتاج إلى: مقلاة سميكة، زيت قلي، ملح، القليل من الثوم، وربما بعضاً من الزبدة.

بالإضافة إلى ذلك، أنت لست بحاجة إلى تحين الفرصة لشراء إسكالوب طازج لتتمكن من وجبة إسكالوب لذيذة. بكل بساطة يمكنك الذهاب إلى قسم المجمدات في المتجر القريب من منزلك والتقاط كيس من الإسكالوب المجمد. وبمجرد أن تضع المقلاة فوق الموقد تحضيراً لطبخه، سوف تُسنح لك الفرصة بالإبداع في استخدام النكهات والصلصات !

ستحتاج إلى:

كيس من الاسكالوب البحري بوزن 350 غرام

زيت قلي

ملح وفلفل أسود

أي صلصات أو منكهات أخرى ترغب بها

ملاحظة:

إذا كنت ترغب بطهي اسكالوب طازج غير مجمد ، تخطى الخطوة الثانية.

الخطوة 1: إذابة الإسكالوب

قبل طهي الاسكالوب، تأكد من أن يذوب الثلج عنه. هناك طريقتين لإذابته، الطريقة الأولى هي إخراج قطع الإسكالوب من الكيس. أما إذا كان لديك متسع من الوقت قبل اضطرارك لطهي الطعام وتقديمه، يمكنك وضع الإسكالوب المثلج في وعاء لمدة 4 إلى 6 ساعات. أو حتى تتأكد من أن قطع الإسكالوب قد أصبحت باردة.

هناك بديل آخر، إذا كنت لا تملك الوقت لانتظار الإسكالوب حتى يذوب من تلقاء نفسه مع الوقت. قم بوضعه في وعاء كبير ثم قم بتغطيته بالماء البارد. اتركه يذوب لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تتأكد أنه قد ذاب جيداً. قم بتفكيك قطع الإسكالوب عن بعضها لبعض بعد 20 دقيقة من وضعها في الماء حتى يتخلل بداخلها وتذوب بشكل أسرع.

ملاحظة:

لا تترك قطع الإسكالوب المجمدة تصبح بحرارة الغرفة.

الخطوة 2: إحماء الزيت في مقلاة

قم بتسخين معلقتين أو ثلاثة من زيت القلي في مقلاة مصقولة (أو كمية مناسبة لتغطية سطح كل المقلاة) تحت نار بحرارة متوسطة.

بينما يسخن الزيت، قم بتتبيل الإسكالوب بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.

ملاحظة:

إذا أردت أن يكون طبق الإسكالوب بنكهة قوية لاذعة. يمكنك طهي الإسكالوب في زبدة مع الثوم الطازج، والتوابل، والأعشاب العطرية.

الخطوة 3: طهي الإسكالوب

بمجرد أن يسخن الزيت بشكل كامل (ولكن قبل أن يبدأ بالتدخين!). قم بوضع قطع الإسكالوب فوق سطح المقلاة الساخن واتركها لفترة جيدة بحيث تشعر أنها قد طُهيت بشكل متساوي ومناسب لذوقك. عادة ما يستغرق ذلك دقيقة واحدة ونصف، أو حتى تكتسب قطع الإسكالوب لون ذهبي وقرمشة محببة.

ملاحظة:

قم بتغطية المقلاة بغطاء مناسب لتجنب الزيت المتطاير مع إزدياد الحرارة.

بحرص، قم بقلب قطع الإسكالوب على الجانب الآخر واتركها تُطهى لمدة دقيقة ونصف أيضاً.

سوف تتأكد بأن قطع الإسكالوب قد أصبحت مطهوة بشكل جيد.عندما تكتسب طبقة مقرمشة ذهبية اللون بسُمك 3-4 مللمتر لكل جانب عند المنتصف. ويمكنك أيضاً طهي الإسكالوب بشكل كامل من الداخل إذا تركتها تُطهى على نار هادئة لمدة دقيقتين أو ثلاثة لكل جانب.

الخطوة 4: التقديم !

بمجرد أن يطهى الإسكالوب بشكل كامل، أَضِف الثوم الطازج أو أي أعشاب طازجة من اختيارك. أضِفها مباشرة إلى المقلاة الساخنة واتركها تطهى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة، أو حتى تفوح رائحتها.

قم بتقديم الإسكالوب إلى جانب الأطباق الجانبية المفضلة لديك، مثل الأرز والخضراوات المشوية أو المدخنة.